O Centro de Excelência Roque José de Souza, com sede na Rua Augusto Ribeiro Tavares, 50, na cidade de Campo do Brito-Se, foi criado no ano de 1988, conforme Decreto nº 9259, de 06/02/1988, recebeu esse nome em homenagem ao Sr. Roque José de Souza, um cidadão campo-britense, nascido no povoado Gameleira, em 16 de agosto de 1922, filho do casal de lavradores Pedro José de Souza e Maria da Lapa Trancoso. Nosso patrono iniciou sua trajetória como lavrador, tornando-se, graças ao seu esforço e tino para os negócios, um importante comerciante da região e ao ingressar na política foi eleito prefeito por dois mandatos, 1967-1970 e 1972-1975 nos quais realizou importantes obras de infraestrutura e dedicou atenção ao funcionalismo público, impulsionando assim o desenvolvimento do município.
Adentrando um pouco na história do, agora Centro de Excelência, há registros de que no ano de 1987, o governador do estado, Exmo. Sr. Antônio Carlos Valadares, nomeou a equipe diretiva da escola de 1º grau Roque José de Souza, a saber: Maria Edilde Souza Cruz para diretora, Aguinaldo Batista para secretário e Maria Fonseca para coordenadora. Naquele tempo, o secretário de educação era o Exmo. Sr. Marcos Prado Dias e o prefeito municipal o Exmo. Sr. José Roque da Cruz.
As turmas foram formadas (Ensino Fundamental Menor e Maior) com os estudantes que frequentavam o Colégio Estadual Guilherme Campos, como também a equipe docente. 
A partir do dia 05 de maio de 1988 com todas as turmas formadas, a equipe de apoio e professores completa, foi realizado o 1º dia de aula, ficando assim, a inauguração festiva com a presença das autoridades locais, professores, alunos e populares. Esta data por muitos anos ficou conhecida ou considerada como a data do aniversário do colégio. 
Com a chegada da diretora Maria Isabel Fontes, foi observado nos documentos que o reconhecimento se deu a partir do dia 26 de fevereiro de 1988, a partir daí o aniversário do colégio passou a ser considerado nesta data. 
Em 1989 foram criados os símbolos da escola: Bandeira, escudo e instituído o fardamento. As idealizadoras foram as professoras Maria Edilde Souza Cruz e Albertina Teixeira. Na oportunidade, optou-se pelo azul, branco e amarelo como as cores oficiais da escola. 
Neste mesmo ano, por ocasião do 1º aniversário foi criado o livro da escola e apresentado no primeiro evento (gincana comemorativa). O referido livro foi criado pelo professor Wilson Augusto de Santana. Ainda neste ano, foi realizado o primeiro desfile cívico. 
Como qualquer instituição escolar apresenta momentos bons e difíceis. Em outubro de 2000, o colégio entrou na lista dos ameaçados a extinção; as portas foram fechadas, apenas com um cartaz de aviso. Foi transferido para o Colégio Estadual Francisco Paixão todas as turmas da escola (Ensino Fundamental menor e maior). Pouco tempo depois, ainda neste mesmo ano, foram reabertas as portas da escola, mas somente com o ensino fundamental maior. 
Não bastasse a perda da clientela do turno matutino, neste mesmo ano foi fechado o turno noturno do ensino fundamental maior, pois o município entregou o antigo 2º grau ao estado e a escola municipal que recebeu o ensino fundamental da escola de 1º grau Roque José de Souza foi o Padre Freire. 
Atualmente, o Centro de Excelência Roque José de Souza oferece as Modalidades de Ensino Fundamental-Anos Finais (6º ao 9º ano) e Médio Regular (1ª a 3ª série) distribuídos nos turnos matutino, vespertino e noturno. A partir de 2021 foi implementado o Ensino Médio em Tempo Integral (1ª série) nos turnos matutino e vespertino e a Correção de Fluxo (3ª etapa) no turno vespertino.